Hier vind van je alle vragen en antwoorden over stremsel. Stremsel wordt ook wel: leb, runsel of stremstof genoemd. Maar “stremsel” is toch wel het meest gangbaar. In het engels kan je stremsel vinden onder de noemer “rennet”
Kazen van allerlei soorten en maten worden gemaakt van stremsel, zoals; mozzarella, verse kaas, jonge kaas, (jong) belegen kaas, oude kaas, overjarige kaas, brie, etc. Ook voor de productie van kwark wordt stremsel gebruikt.