Als je de kaasvaten vult, is het belangrijk om de wrongel onder de wei bij elkaar te halen, zodat de wrongel niet droog valt. Doe je dit wel, dan is de kans groot dat deze “openingen” in de kaas zitten. Ook kunnen de gaatjes komen door aanwezige bacteriën als de melk is besmet of er niet voldoende hygiënisch is gewerkt tijdens de kaasbereiding.
Heb je vragen of wil je sparren over zelf kaas maken, neem dan contact op met Esther, de kaasmaakster.
Bekijk de uitgebreide handleiding en maak stap voor stap thuis je eigen Goudse kaas.
Relevante andere vragen