Ja, het is mogelijk om kaas te maken op school. Esther de kaasmaakster kan naar de school toekomen om daar een praktische en theoretische kaasles te geven. Zij neemt al de kaasmaterialen en ingrediënten mee naar de locatie. Esther heeft ervaring met het geven van kaasworkshops in de vorm van praktische kaaslessen aan het MBO. […]
Er kan van alles en nog wat mis gaan als je zelf kaas gaat maken. Schimmel op de coating? Bubbels in de kaas? No worries! Esther kijkt graag met je mee en helpt je om uiteindelijk te komen tot een heerlijk zelf gemaakte kaasje. Adviesgesprek Esther neemt graag even de aandacht voor jouw vraag. Plan […]
Als je kaas maakt is het belangrijk om hygiënisch te werken. Misschien vind je dit niet het leukste onderdeel, maar een goed begin is het halve werk. Het hoeft geen chirurgische operatie te zijn, maar gebruik je gezond verstand. Daarom een paar tips. Doe je handsieraden af en je prachtige wilde lokken in een staart. Laat je kunst- […]
Als je zelf 1 kilo Goudse kaas wilt maken heb je nodig: Pan van minimaal 10 liter. Een emmer om de wei in op te vangen. Thermometer om de temperatuur van de melk bij het opwarmen én het wassen van de kaas goed te kunnen controleren. Bij kaas maken is het belangrijk om precies te werken en de juiste temperaturen […]
Om zelf 1 kilo Goudse kaas te maken heb je de volgende ingrediënten en hulpstoffen nodig: Melk (koe, schaap of geit, je kan helemaal los gaan). Als je 1 kg koeienkaas wilt maken, heb je 10 liter melk nodig. Wil je geitenkaas maken, gebruik dan9.5 liter geitenmelk. Voor 1 kg schapenkaas heb je 5 liter […]
Wil je thuis je eigen kaas maken? Dan is een Goudse kaas een mooie kaas om mee te beginnen. Bekijk de uitgebreide handleiding. Met deze handleiding maak je stap voor stap thuis je eigen Goudse kaas. In grote lijnen bestaat het kaas maken uit 2 delen, met verschillende stappen. Deel 1: de bereiding Zorg dat […]
