Als je kaas maakt, maak je ook “wei”. Wei is een magisch restproduct van het kaas maak proces. Het is gezond en zonde om weg te gooien.
Combineer dit met een toevallige ontmoeting en *poef*, zie hier het resultaat: zuurdesem brood met veel eiwit.
Tijdens een privé kaasworkshop bij een kaasmeisje thuis in Rotterdam kwam @thesourdoughchallenge binnenlopen om haar zelf gebakken zuurdesem brood te brengen.
Zij heeft onze wei meegenomen om zuurdesem brood te bakken. En zie hier het prachtige resultaat.
Wist je dat er in wei heel veel proteïne zit? Dus eigenlijk is een super mooi product om bijvoorbeeld brood mee te bakken.
Dus als je dit weekend een wedstrijd moet voetballen in een oranje t-shirt in een land hier ver vandaag of binnenkort een stukje moet fietsen in een tour in Frankrijk? Eet dan vooral een lekker stukje van dit powerbrood.
